Resepi Kek Coklat Kukus Moist

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kek coklat kukus moist

Bahan-bahan (A)

• 1 cawan serbuk koko
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan susu cair
• 1 cawan minyak masak
• 1/2  cawan susu pekat

Bahan-bahan (B)

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil soda bikarbonat
• 1 sudu kecil baking powder

Bahan-bahan (C)

• 1 sudu kecil esen vanilla
• 3 biji telur (pastikan telur berada pada suhu bilik)

Cara-cara membuat kek coklat kukus moist

1. Bahan-bahan B diayak dan diketepikan.
2. Bahan-bahan A dimasukkan ke dalam periuk dan diletak di atas dapur dengan menggunakan api kecil. Kacau hingga sebati dan sejukkan.
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar dan pukul hingga kembang. Masukkan bahan A tadi bersama esen vanilla ke dalam telur. Kacau hingga sebati.
4. Masukkan tepung yang di ayak bersama baking powder dan soda bikarbonat (Bahan B) dan kacau lagi hingga sebati selama 5 minit.
5. Tuang adunan dalam loyang dan ikat dengan beg plastik. Boleh juga pakai aluminium foil. Pastikan wap air tak boleh masuk dalam adunan.
6. Kukus selama 1 jam 10 minit dengan api yang sederhana. (pastikan air kukusan telah mendidih terlebih dahulu). Jangan buka penutup kukus sampai cukup masa.
7. Angkat  dan curahkan ganache ke atas kek.
8. Apabila kek sudah sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.

Bahan-bahan Topping / Ganache

Bahan-bahan

• 300 gm coklat masakan - dipotong kecil
• 1 sudu besar susu pekat
• 1/2 cawan susu cair
• 2 sudu besar butter

Cara:

1. Panaskan susu cair dan susu pekat dengan kaedah double boiler.
2. Masukkan coklat masakan dan kacau hingga ianya cair. Padamkan api dan masukkan butter. Kacau lagi hingga cair.
3. Curahkan ganache atas kek yang masih panas tadi hingga menutupi keseluruhan kek.
4. Bila kek dan ganache dah sejuk, bolehlah dimasukkan ke dalam peti ais. Boleh juga dinikmati ketika suam-suam panas.